Отличное меню рождественского поста с фото рецептами на каждый день. Примерное меню на первую неделю Рождественского поста

Рождественский пост не такой строгий, как Великий, в нем даже есть дни «послабления», когда разрешается готовить рыбные блюда. На протяжении всего поста под строгим запретом молочная продукция, мясо, яйца. Разрешается есть овощи с фруктами, другие продукты растительного происхождения, крупы, бобовые, орехи, мед. Детям, женщинам в положении разрешается вносить в пост небольшие послабления, если это необходимо для здоровья.

На заметку!

Рождественский пост еще называют Четырехдесятницей, поскольку его длительность составляет 40 дней.

Питание по дням

Для удобства, чтобы было легче разобраться, в какие дни какие продукты разрешены, мы сделали таблицу 1. В таблице 1 перечислены дни поста, а в другой колонке представлен список продуктов, разрешённые к употреблению в данный день.

Таблица 1 Питание по дням во время Рождественского поста

	Разрешенные продукты
28.11-29.11	Рыба, овощи, фрукты, каши без добавления масла
30.11
1.12-2.12	Каша с маслом, грибы, овощи
3.12-4.12
5.12
6.12	Рыбные котлеты и другие блюда из рыбы, каши, орехи, овощи
7.12	Овощи, фрукты, каша без масла
8.12-9.12
10.12-11.12	Рыба, овощи, свежие фрукты
12.12
13.12	Рыба, овощи, свежие фрукты
14.12	Овощные супы, овощи на пару без масла
15.12	Растительная пища с добавлением масла
16.12	Овощи, фрукты, каша без масла
17.12-18.12	Рыба, овощи, свежие фрукты
19.12-20.12	Рыбные блюда, овощи с добавлением масла
21.12	Только продукты растительного происхождения
22.12	Каша с маслом, грибы, овощи
23.12	Овощные супы, овощи на пару без масла
24.12-25.12	Рыбные блюда, овощи
26.12-29.12	Овощи, блюда с добавлением масла
30.12	Растительная пища без масла
31.12	Рыба, бобовые, крупы, орехи, фрукты
1.01	Блюда без масла, каши
2.01	Только сушеные фрукты, орехи
3.01	Печеные овощи, фрукты, каша без добавления масла
4.01	Сухофрукты, орехи
5.01	Овощные супы, овощи на пару без масла
6.01	Только сушеные фрукты, орехи

Блюда могут быть разнообразными, выбирайте те продукты, которые вы и ваши члены семьи больше все любите. Добавляйте в каши ягоды, сухофрукты и фрукты. Сахар можно заменить на мед, например, будет еще вкуснее. Овощи и рыбу можно готовить на пару, запекать в духовке в фольге. Включайте фантазию и начинайте творить кулинарные шедевры, но помните, что они должны получаться постными, соблюдайте питание по дням недели.

Рецепты постных каш

Каждое утро традиционно начинается с каши. Можете приготовить кашу на обед или ужин, будет сытно. Помните, что молоко добавлять ни в коем случае нельзя, а масло разрешено только растительного происхождения и только в дни послабления.

Каша пшенная с черносливом

Возьмите мягкий чернослив без косточки. Если косточки в нем все-таки есть, разрежьте сухофрукты пополам и выньте ее. Рецепт рассчитан на 2 порции.

• 200-220 г пшена;
• 100-120 г чернослива;
• вода – 2 стакана.

Как приготовить:

Пшенку предварительно промойте в воде. Мытую крупу положите в кастрюльку, долейте воды и варите до готовности 13-15 минут.

Оставшуюся горячую воду слейте. Измельчите чернослив кубиками и переложите в кашу. Закройте крышкой, чтобы блюдо напиталось ароматом сухофруктов. Разливайте кашку по тарелочкам и завтракайте.

Если чернослив попался слишком твердый, замочите его на 5 минут в горячей воде, он заметно помягчеет.

Гороховая каша с добавлением овощей

Такую кашу можно подавать на гарнир к рыбе или как самостоятельное блюдо в безрыбные дни. Возьмите для приготовления специи, тогда блюдо получится ароматным.

• 150-200 г гороха;
• 350-400 мл воды;
• некрупная морковь;
• половинка луковицы;
• 2 ст.л. масла.

Как приготовить:

Горох пересыпьте в глубокую чашку, залейте водой на 5-6 часов. Затем промойте крупу, переложите в кастрюльку, прилейте чистую воду и поставьте на плиту. Варите кашу на протяжении 40-50 минут, добавьте немного соли.

В сковороде разогрейте растительное масло, порежьте кубиком лук с морковью. Овощную смесь положите в сковороду, жарьте 5-7 минут, пока она не зазолотится. Добавьте овощную смесь в гороховую кашу, перемешайте. Кастрюлю закройте крышкой, можете добавить в горох кориандр, тимьян и свежую зелень по желанию.

Геркулесовая каша с орехами

Сытную кашу можно дополнить грецкими орехами. Добавьте еще свежее кисло-сладкое яблочко для разнообразия, получится вкусно. Рецепт рассчитан на 2 порции.

• стакан овсяных хлопьев;
• 400-500 мл воды;
• горсть грецких орехов;
• соль и сахар по вкусу.

Как приготовить:

В кастрюлю залейте воды, дождитесь ее закипания. В кипяток забросьте хлопья, нагрев убавьте, варите 12-15 минуток, помешивайте.

Добавьте сахарный песок с солью, в конце приготовления всыпьте в кашу орехи. Уберите кастрюлю с плиты, но держите крышку закрытой. Кашку можно пробовать через 15-20 минут.

Супы для Рождественского поста

Для тех, кто не представляет свой обед или ужин без супа, мы подобрали вкусные и простые рецепты первых блюд. Можете сварить большую кастрюлю супа, чтобы хватило сразу на несколько дней.

Рецепт рассольника с цветной капустой

Исконно русский суп можно сдать постным, необязательно варить его на бульоне из мяса. Супчик получается легким, но сытным из-за крупы. Рецепт рассчитан на маленькую кастрюлю объёмом 2,5-3 литра.

• 120-130 г перловой крупы;
• 3 картофельных клубня;
• 150-200 г цветной капусты;
• банка оливок без косточек;
• лавровые листочки — 2-3 шт.;
• щепотка гвоздики;
• пучок зелени.

Как приготовить:

Перловку заранее залейте водой и оставьте так на часок. Затем слейте воду, а крупу промойте. В кастрюлю прилейте 1,8-2 л воды, дайте ей закипеть. После закипания переложите в кастрюльку крупу, огонь уменьшите, варите около получаса.

Картошку и морковку порежьте кубиком. Цветную капусту разделите по соцветиям. В кастрюлю положите овощи, подсолите бульон, всыпьте приправы. Варите еще 10 минут.

Перед окончанием варки добавьте в супчик оливки, все хорошо помешайте, затем нагрев выключите.

Дайте блюду настояться хотя бы 15-20 минут, покрошите перед подачей на стол в супчик зелени.

Можете добавить в рассольник консервированную или сушеную фасоль.

Суп из нута и овощей

Нутом называют горох, который растет в Турции. Он напоминает наш, но для здоровья более полезный. Попробуйте сварганить постный супчик — получится отличный вариант для обеда.

• 100-130 г нута сушеного;
• небольшой цуккини;
• 2 л воды;
• морковь – 1шт.;
• луковица -1 шт.;
• 10-15 г томат-пасты;
• растительное масло -2 ст.л.;
• специи, соль по вкусу.

Как приготовить:

Нут заблаговременно погрузите в воду, он должен набухнуть. Обычно это занимает 4 часа. Воду нужно менять по меньшей мере 2-3 раза. Горох переложите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды, поставьте на огонь. Варите почти до готовности на протяжении 40 минут.

С луковицы снимите шкурку, ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. Нарежьте лук мелким кубиком. Очищенную морковку натрите на терке. Молодой кабачок порежьте мелким кубиком, можно кожицу не снимать.

На сковородку налейте немного масла, положите туда лук с морковкой. Обжаривайте содержимое 5-7 минут, затем добавьте кабачок. Жарьте еще 3-4 минуты, затем добавьте томатную пасту.

Когда горох в бульоне станет мягким, всыпьте в супчик картошку и подготовленную овощную смесь, помешайте, не забудьте добавить приправы и соли. Варите супчик еще 5-6 минут, затем выключайте огонь.

Украсьте перед подачей свежей зеленью.

Морковный суп-пюре с рисом

Для разнообразия постного меню предлагаем вам сварить простой суп из моркови и риса. Цвет у блюда получается красивый, оно сразу пробуждает аппетит. Количество ингредиентов рассчитано на 1,5 л воды.

• 3 крупные морковки;
• головка лука репчатого;
• 3 ст.л. риса круглого;
• ст.л. масла;
• смесь приправ, соль по вкусу.

Как приготовить:

С моркови снимите кожицу и порежьте ее кружочками. Луковицу очистите, измельчите ножом. В кастрюлю налейте воду, дождитесь закипания. Положите в кастрюлю морковку на 5 минут, чтобы она стала мягкой, затем морковку выньте с помощью шумовки.

В сковороду налейте масла, добавьте лук с морковкой, посолите. Обжаривайте еще 5-6 минут. Переложите содержимое сковородки в кастрюлю, варите еще 20-25 минут. Рис предварительно залейте водой, чтобы он набух. Положите крупу в кастрюлю к овощам, продолжайте варить еще 15 минут.

Погружным блендером измельчите до состояния жидкого пюре.

Блюдо готово, украсьте супчик свежей петрушкой и приправьте специями.

Вторые блюда

Вариантов приготовления основных блюд для постного меню существует такое огромное количество, что их не пересчитать. Мы отобрали самые вкусные рецепты, которые безусловно вам понравятся. Возможно вы будете их использовать и без поста, а просто в обычной жизни.

Рис с овощами в горшочках

Если у вас дома есть глиняные горшочки, это прекрасно. Доставайте их, потому что в рецепте они понадобятся. Если горшков нет, ничего страшного, сделайте рис в казанке или в обычной кастрюле.

• стакан риса;
• половинка сладкого перчика;
• небольшой капустный кочан весом 300 г;
• 2 головки лука;
• 100 г зеленой фасоли;
• морковка – 1 шт.;
• пучок свежей зелени;
• смесь специй (хмели-сунели, паприка, лаврушка, перец черный);
• масло для пассеровки.

Как приготовить

Капусту нашинкуйте ножом, а перец порубите соломкой. Лук очистите от кожицы, измельчите кубиком. В сковородке разогрейте масло, добавьте в него лук.

Морковку нарежьте кружками, добавьте ее к луку, продолжайте пассеровать овощную смесь еще 4-5 минут.

Возьмите чистый горшочек, переложите на его дно овощную зажарку. Рис промойте, положите в горшок, сверху рис накройте слоем болгарского перца и капустой. Положите стручковую фасоль, а затем посыпьте блюдо специями с солью.

Добавьте к содержимому горшочка воды, перемешайте и сверху накройте горшок фольгой или крышкой. Отправляйте горшочек в духовку на 40 минут.

Готовый рис с овощами можете подавать к столу прямо в горшке или переложите на тарелку. Обязательно посыпьте блюдо свежей мелко порубленной зеленью для украшения.

Если свежей зелени не нашлось, возьмите сушеную, она тоже ароматная.

Рецепт фрикаделек из фасоли

Вы знали, что фрикадельки можно сделать не только из мясного фарша, но, например, из фасоли? Обязательно приготовьте на второе это вкусное блюдо, его по достоинству оценят все члены вашего семейства. Для постного меню блюдо подходит идеально, поскольку содержит только разрешенные продукты.

• фасоль – 170-200 г;
• 4 некрупных луковицы;
• 3 ст.л. масла растительного;
• крупная морковка;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2 ст.л. томат-пасты;
• 2 ст.л. муки;
• 80-100 мл воды;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

Фасоль предварительно залейте водой на 5-6 часов, можно оставить ее в воде на ночь. Лук порубите мелким кубиком, обжарьте на сковородке с добавлением масла до золотистости. Бобовые переложите в чашку блендера, добавьте жареный лук со специями и включите функцию перемалывания. Когда содержимое превратится в однородную кашицу, накатайте из массы фрикадельки, положите их на досточку и уберите в холодильник, чтобы они приняли форму.

Морковку почистите от кожицы, потрите на терке. Чесночные зубцы очистите, пропустите через пресс. В сковородку налейте масла, переложите туда морковку с чесноком и добавьте томат-пасту. Если смесь получилось густоватой, добавьте воды.

Обваляйте фрикадельки в муки и положите в кипящий соус. Закройте крышкой содержимое сковородки и готовьте на медленном огне не менее 20-25 минут.

На гарнир к фрикаделькам отварите рис или запеките картофельные дольки в духовке. Приятного аппетита!

Капуста с грибами

Если вы любите грибы, то потушите их с овощами, например, с белокочанной капустой. В рецепте указаны белые сушеные, но подойдут абсолютно любые грибочки, будь то маслята, шампиньоны, лисички или опята. Можно брать как замороженные грибы, так и свежие.

• 450-500 г капустного кочана;
• сушеные грибы -50 г;
• 2 луковицы;
• ст.л. муки.

Как приготовить:

Нашинкуйте капустный вилок в глубокую миску. Сушеные грибы положите на несколько минут в кипяток, затем выньте и нарежьте средними кусочками. Грибной отвар не сливайте.

Часть грибного бульона перенесите в казанок, можно в глубокую сковородку. Лук мелко нарежьте, пересыпьте в сковородку. Потушите лук 4-5 минут в отваре, затем добавьте к нему капусту, закройте крышкой сковороду, тушите 10-15 минут.

Из оставшегося грибного отвара сделайте соус бешамель. Доведите отвар до закипания, присыпьте в него тонкой струйкой муку, постоянно помешивайте венчиком. Приправьте специями, подсолите и варите соус до загустения.

Тушеную капустку выложите на тарелку, сверху полейте соусом бешамель. Приятного аппетита!

Рецепт фасоли по-монастырски

Бобовые отлично подходят тем, кто любит вариант сытного ужина или обеда. Чувство голода пропадает сразу же и долго не появляется вновь. Фасоль можно брать как красную, так белую.

• 1,5 стакана фасоли;
• головка репчатого лука;
• пучок зелени;
• универсальная смесь приправ, соль.

Как приготовить:

Фасоль для начала переберите, хорошо промойте и замочите на пару часов в прохладной воде. Подготовленную фасоль переложите в кастрюлю, залейте 500 мл воды, поставьте кастрюлю на плиту. Варите фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой.

Луковицу очистите от шелухи, измельчите ножом. Зелень промойте, подсушите на полотенце, мелко порубите.

Когда фасоль будет почти готова, добавьте к ней лук и смесь приправ, подсолите. Всыпьте в кастрюлю рубленую зелень, выключите нагрев и закройте содержимое крышкой. Пробовать блюдо можно через 15-20 минут после окончания приготовления.

На заметку!

Если в день приготовления разрешается масло, то добавьте его немного в фасоль, будет вкуснее.

Выпечка

После основных блюд всегда хочется чего-нибудь сладенького к чаю. Торты, пирожные под запретом, но не переживайте. Постных десертов представлено много, выбирайте тот, который вам больше по вкусу и приступайте к готовке.

Рецепт шоколадного кекса

Тесто не содержит яиц, молока и масла в составе, однако десерт получается восхитительным. На приготовление уходит не более получаса, а съедается кексик за пару минут, глазом моргнуть не успеете.

• 250-300 г муки;
• стакан сахара;
• 6 ст.л. порошка какао;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя теста;
• ч.л. ванильного сахара;
• 5 ст.л. масла растительного;
• ч.л. пудры сахарной для посыпки.

Как приготовить:

В чашку просейте муку, добавьте к ней сахарный песок и ванильный сахар, а затем разрыхлитель теста с какао. Помешайте содержимое ложкой.

В отдельной миске разведите стакан воды с указанным количеством масла. Добавьте жидкость в муку, размешайте до однородности. Перелейте тесто в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее формочку с кексом и выпекайте в течение 35-40 минут. Оцените готовность кекса, проткнув тесто в нескольких местах зубочисткой. Если следов теста нет, то значит кекс готов.

Выньте кекс из формочки, положите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

На заметку!

В кекс можно добавить цукаты или орехи, предварительно вмешав их в сырое тесто.

Рецепт ягодных кексов

Хотите удивить домочадцев, но не нарушать правила Рождественского поста. Тогда возьмите на заметку простой рецепт приготовления маффинов. Понадобится стакан черной смородины, но вы можете взять любую ягоду по своему усмотрению.

• стакан черного чая;
• 100-120 г сахарного песка;
• 350-400 г муки;
• щепотка ванилина;
• ст.л. порошка какао;
• ½ ч.л. соды;
• 80-100 мл масла;
• 200 г смородины черной.

Как приготовить:

Возьмите глубокую миску, перелейте в нее теплый чай. Добавьте в чай сахарный песок, размешайте до полного растворения.

В отдельную чашку просейте муку, положите в нее ванилин, моду и прилейте растительного масла. Добавьте в конце сладкий чай, перемешивайте все до однородности. Тесто должно быть похоже на сметану.

Черную смородину переберите, промойте под водой, всыпьте ягоды в тесто, перемешайте. Возьмите формочки для маффинов, ложкой разложите в них тесто.

Поставьте формочки в духовой шкаф, выпекайте при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Посыпьте маффины пудрой сверху и украсьте свежими ягодками.

Идеи для рыбного дня

В дни, когда разрешено кушать рыбку, можно позволить себе немного расслабиться. Рыба может быть красной и белой, смотря какую вы больше любите, в подборке рецептов предлагаем вам взять форель, белый амур и минтай.

Рыбный суп из форели

Форель – очень нежная рыбка, а блюда из нее получаются изумительные, особенно супчик. Такую похлебку приготовить просто, список ингредиентов маленький, специи берите по желанию.

• небольшая форель;
• 8-10 ягод сушеного кизила;
• 3 картофелины;
• 2-3 горошинки черного перца;
• пара веточек кинзы;
• перышки зеленого лука.

Как приготовить:

Рыбку почистите от чешуи, выньте из головы жабры, выпотрошите и нарежьте небольшими кусочками. Кизил разрежьте на несколько частей, а картофельные клубни порежьте кубиками.

В кастрюлю налейте 1-1,5 литра воды, доведите ее до закипания и забросьте картошку. Через 5 минут добавьте перец, кизил, форелевые кусочки и подсолите. Варите супчик 7-10 минут. Когда суп будет готов, накройте его крышкой и оставьте на плите. Разливайте блюдо по тарелкам, посыпьте рубленной кинзой и луком.

Рыба запеченная

Рыба, запеченная со специями в духовке, может стать прекрасным семейным ужином для семьи, которая соблюдает пост. Возьмите белую рыбу, в рецепте указан белый амур, но подойдет скумбрия, терпуг и другие виды.

• 4-5 стейков белого амура;
• смесь специй;
• соль;
• 2-3 ст.л. масла.

Как приготовить:

Рыбу разделайте на кусочки толщиной по 3-4 см. Не делайте куски слишком тонкими, иначе мясо будет суховатым. Натрите кусочки рыбки специями с солью. Чтобы мясо получилось более нежным, оставьте его промариноваться 20-30 минут.

Противень смажьте растительным маслом. Положите на него куски рыбы, смажьте их небольшим количеством масла. Запекайте рыбку при температуре 180-200 градусов 15-20 минут.

Отварите на гарнир к основному блюду белый рис или приготовьте на пару картофель. Посыпьте стейк зеленью.

На заметку!

Если масло употреблять запрещено, то можете запечь рыбу в фольге.

Запеченная форель

Форелевое мясо само тает во рту, его даже не нужно прожевывать. Особенно вкусной рыбка получается в духовке. Возьмите для приготовления алюминиевую фольгу, тогда рыбка будет томиться в собственном соку.

• 250-300 г форели;
• половинка лимона;
• оливковое масло для смазывания;
• лимонный перец, соль по вкусу.

Как приготовить:

Разделайте рыбку на порционные кусочки, извлеките из мяса косточки. Если рыбка была замороженная, то дождитесь, пока мясо полностью не оттает, а затем приступайте к приготовлению.

Кусочки форели посыпьте специями с солью, смажьте оливковым маслом. Выдавите на мясо лимонный сок. Сложите кусочки в тарелку, оставьте их на 15-20 минут. Мясо должно хорошо промариноваться.

На противень положите лист фольги, поместите на него кусочки рыбки. Сверху на рыбку положите лимонные дольки. Оберните куски фольгой. Противень поставьте в духовой шкаф на 20 минут, выставите температуру в 180-200 градусов.

Подавать форель можно сразу, как только вы ее достали из духовки. На гарнир сделайте овощной салатик. Приятного аппетита!

Минтай под маринадом

Любимое блюдо с детства – минтай под маринадом. Простое в приготовлении блюдо любят взрослые и дети, а для постного меню оно подходит как нельзя кстати, так как не содержит запрещенных продуктов.

• 250-300 г минтая;
• крупная морковка;
• средняя луковица;
• ст.л. томат-пасты;
• 200 мл воды;
• перец горошком – 2-3 шт.;
• перец черный, соль;
• масло для жарки.

Как приготовить:

Минтай почистите от чешуи, выпотрошите, уберите внутренности и плавники. Разделайте рыбку на небольшие кусочки.

Лук с морковкой почистите от шкурки. Морковь натрите на крупной терке, а лук измельчите ножом. В сковороде раскалите масло, пересыпьте в него лук с морковью, обжаривайте 5-6 минут. Не забывайте помешивать, чтобы овощная смесь не подгорала.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Можно ли есть рыбу
Рыба разрешается:

• 28 ноября - 19 декабря: по вторникам, четвергам, субботам и воскресениям;
• 20 декабря - 1 января: по субботам и воскресениям;
• 4 декабря (в праздник Введение Богородицы во храм);
• 19 декабря (в день святителя Николая).

Можно ли пить вино
Употребление этого напитка допускается по субботам и воскресениям, а также в праздники Введение Богородицы во храм и святителя Николая.

Как подготовиться и плавно войти в пост

Чтобы пищевые ограничения воспринялись вашим организмом легче и не навредили самочувствию, следует:

• готовиться к посту за несколько недель. Продукты животного происхождения стоит исключать плавно, чтобы не вызвать у организма стресс из-за внезапного голодания. Первые продукты, от которых следует отказаться: баранина, говядина, свинина. Затем запрет должен коснуться молока и яиц;
• за день до входа в пост очистить кишечник, чтобы запустились механизмы внутриклеточного питания. Также это поможет избавиться от навязчивого чувства голода. Людям, которые пренебрегают очищением кишечника, будет сложнее подавлять свой аппетит, особенно в первые 2-3 дня;
• перед заговением запрещается употребление жирной, тяжелой и трудноусваиваемой пищи;
• входить в пост со слабыми ограничениями, которые необходимо постепенно устрожать;
• сниженную калорийность пищи можно компенсировать увеличением размера порции за один прием;
• в первые дни можно поэкспериментировать с режимом питания и есть чаще. Когда организм окончательно привыкнет к новой диете, можно вернуться к прежнему распорядку дня;
• делать частые фруктовые и овощные перекусы между основными приемами пищи;
• пить воду вместо других напитков: сока, компота.

Правила поведения и традиции Рождественского поста

Рождественский пост - не только пищевые ограничения, но и время, когда можно раскаяться в своих мыслях и поступках. Это означает, что человек должен отказаться от многих привычных вещей:

• пищи животного происхождения - молока, масла, яиц, сыра, сметаны и частично рыбы;
• употребления алкогольных напитков - они запрещены по церковному Уставу на протяжении всего периода поста (кроме вина);
• безделья - излишний отдых может навредить как телу, так и душе;
• развлечений - посещение увеселительных заведений, шумные гулянья с товарищами, отмечание юбилеев, чрезмерная увлеченность Интернетом недопустимы во время поста;
• просмотра телевизора - сцены жестокости, насилия из телесериалов и новостей усложнят процесс поиска внутри себя Божественного начала;
• путешествия - поездки, которые не связаны с посещением святынь или не содержат под собой духовную основу, лучше перенести на другое время;
• супружеских отношений - плотские ограничения приветствуются только по обоюдному согласию обоих супругов.

Перемены должны коснуться и сферы взаимоотношений с людьми. Во время Рождественского поста необходимо стать добрее и терпимее к окружающим, отбросить все обиды и перестать нецензурно выражаться.

В дни поста желательно посещать храмы и богослужения, читать Евангелие, молиться, читать Псалтырь, совершать богоугодные дела и давать милостыню, причащаться.

Православная церковь не запрещает чтение во время Рождественского поста акафистов. Учитывая большое количество дней памяти в православном календаре на декабрь, делать это не только можно, но и полезно с духовной точки зрения.

Что можно и нельзя делать в Рождественский пост

Пост - период ограничений не только в питании, а и в образе жизни. Чтобы достичь духовного очищения, необходимо воздерживаться от повседневных грехов. Нельзя оставаться злыми, раздражительными, допускать плохих мыслей, ссориться с близкими людьми, осуждать других и сплетничать. Запрещается посещать развлекательные мероприятия, злоупотреблять просмотром телевизора и интернет ресурсами. Пренебрегание этими правилами считается нарушением поста.

Можно ли рукодельничать
В период Рождественского поста разрешается шить, вышивать бисером, вязать спицами и крючком. Ограничения для рукоделия возникают лишь тогда, когда оно заменяет произношение молитв и хождение в храм.

Можно ли крестить ребенка
Для крестин можно выбрать любой день Рождественского поста.

Можно ли поминать усопших
Разрешается поминать усопших в период с 28 ноября по 5 января. Лучше это делать молитвой - в церкви или у себя дома. Также можно заказывать панихиды и подавать записки на проскомидию. Если в этот период выпадет поминальная трапеза, ее рацион должен быть максимально простым и постным. Ослаблять постовые требования можно только с разрешения священника или личного духовного наставника.

Можно ли зачинать ребенка
По церковным традициям, зачинать ребенка во время поста нежелательно, хотя ограничения в интимной близости могут быть лишь по обоюдному согласию. Если зачатие все же случилось, не стоит мучить себя предрассудками и лишний раз тревожиться. Дата зачатия по церковному календарю не имеет отношения к здоровью и развитию будущего ребенка.

Можно ли венчаться
Таинство Венчания в дни поста не совершается.

Можно ли играть свадьбу
Скромный вариант росписи в загсе не выходит за рамки постовых ограничений. Веселое гулянье с изобилием мясных и рыбных блюд в 40 дней поста не приветствуется. Считается, что такая свадьба сулит молодоженам несчастья и лишения.

Можно ли ходить на охоту и рыбалку
Убийство животных и ловлю рыбы ради азарта и интересного времяпровождения Православная церковь не поддерживает. Поэтому от них лучше отказаться во время поста.

Поговорки и приметы

• Если во время Рождественского поста погода крайне облачная или снежная, то май будет достаточно ненастным.
• Если часто метут метели, следует ожидать раннюю весну.
• Если в первые его дни стоят морозы, то урожай хлеба будет хорошим.
• Если родные ссорятся в пост, то весь будущий год будет полон неприятностей.
• Утеря какой-то вещи сулит убытки в будущем году, а любая находка - новые доходы.
• Если на исходе луны дотронуться бородавкой до сухой ветки, проговорив при этом: «Как в пост на блюде мясо пусто, так чтобы и бородавке было негусто», то она засохнет и отпадет.

Рождественский пост у католиков

У католиков традиции Рождественского поста во многом похожие на православные. Главным отличием являются даты проведения. Католический Рождественский пост начинается 15 ноября и заканчивается 24 декабря. В этот период люди берут на себя индивидуальные обязательства, которые могут касаться различных сфер повседневной жизни: ограничение посещений развлекательных мероприятий, благотворительность, примирение с окружающими. Особых ограничений в питании католики не придерживаются.

Наиболее строгими днями поста у католиков являются четыре воскресенья, предшествующие Рождеству, которые называются Адвентами. Эти дни посвящают покаянью и молитвам. Атрибутом Адвента является венок с четырьмя свечами, который располагают на домашнем алтаре.

Перед Рождеством соблюдается строжайший многодневный пост. С помощью календаря питания вы сможете грамотно спланировать меню и узнать, какими яствами возможно разнообразить меню. Список блюд для всей семьи на каждый день вы узнаете из этой статьи.

Рождественский, или Филипповский, пост является одним из самых строгих постов. В эти 40 дней верующим следует помнить, что главная цель - духовное очищение и просветление. В этот период следует воздерживаться от веселья, супружеской жизни и суетных дел. Попросите прощения у всех, кого вы ненароком огорчили, и сами простите обиды. Не забывайте про каждодневные молитвы - они помогут вам очистить душу от грехов и встать на праведный путь.

Питание по дням недели

Помните, что в этот пост под строгий запрет попадают мясные продукты, молоко и его производные, а также яйца. В дни сухоядения, по средам и пятницам пищу нужно есть без добавления масла. Рыба разрешена в субботу, воскресение и в великие церковные праздники. В завершающий день поста, 6 января, воздерживаются от приема пищи до появления в небе первой звезды.

Приемлемый рацион питания каждый выбирает сам. Помните, что детям, беременным женщинам, старикам и людям с тяжелыми заболеваниями в пост можно делать послабления, чтобы не нанести урон здоровью.

Меню питания

28 ноября. Начинается строжайший пост. В среду питаемся лишь растительными продуктами без масла. Также можно есть различные овощи, хлебную продукцию, мед, орешки, свежие и высушенные фрукты.

29 ноября. Основным блюдом считается рыба. Допустимы дары моря и любые рыбные блюда. Отварная рыбка, квашеная капуста, рисовая каша. Помимо этого можно пить кофе, какао. В промежутках между приемами пищи можно грызть орешки, кушать фрукты, в особенности яблоки.

30 ноября. Употребляется лишь неотварная постная пища: постные булочки, овощи в сыром виде, орешки, мед, высушенные фрукты и ягоды.

1 и 2 декабря. В качестве основного блюда вносится рыба. Не запрещается употреблять разнообразные рыбные продукты.

3 декабря. Время горячих блюд, не сдобренных маслом: каши, потушенные овощи, легкие диетические супы, блюда с грибами. Удачным решением станет овсянка на воде. Кашу можно дополнить измельченными яблоками, грецким орехом и маком. В качестве десерта - овсяное печенье, чай с лимоном.

4 декабря. Отмечается православный праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы . В этот день разрешается угоститься изделиями из рыбы и морепродуктами. Обязательно заготовьте компот из сухофруктов и постный плов с грибами. Полезны сухарики, приготовленные дома. В качестве сладости - сушки и варенье.

Карп: очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте. Смесью перцев, пряностей и лимонного сока оботрите всю тушку. Сделайте несколько неглубоких поперечных надрезов и вставьте в них кружочки томата и перца. Смешайте слегка обжаренный лук с недоваренной гречневой крупой. Заложите получившуюся смесь в рыбу и зашейте плотными нитками. В духовку при 150С примерно на 45 минут.

5 декабря. Сухоядение. Разрешается вкушать лишь пищу растительного происхождения без масла, а также воду, фрукты и овощи в сыром виде, мед, сухофрукты, орешки, травяные чаи и сборы.

6 декабря. Можно подать к столу разнообразные рыбные блюда и морепродукты. Приготовьте гороховый суп: желательно кидать все ингредиенты в свежем виде. Можно добавить к столу компот из яблок.

7 декабря. В этот день употребляется лишь невареная пища. В качестве основного блюда - винегрет и травяные напитки.

10 декабря. Горячие блюда без масла: супы, каши, вареные овощи, фрукты, грибы. К столу можно подать легкий супчик из овощей, тушеную капусту с грибами. В качестве десерта постная булочка и ягодный компот.

Котлеты из гречи: отварите крупу до готовности, смещайте ее с мелко нарубленным луком и чесноком, добавьте перец и соль по вкусу. Получившуюся массу проверните через мясорубку или используйте блендер. Сформируйте котлеты, запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 170-180С на пергаментной бумаге.

11 декабря. День, когда не запрещается насытиться блюдами из рыбы. Котлетки из рыбы на пару и отварной картофель станут отличным решением на вторник.

12 декабря. Сухоядение. Не запрещено потреблять в пищу растительные продукты: фрукты, овощи, а также сухофрукты.

13 декабря. Побалуйте себя морепродуктами, рыбой. Обязательно включите в рацион новые рыбные блюда. Это необходимо для того, чтобы в организме присутствовали полезные вещества и витамины.

Котлеты из нежирной рыбы : 1 кило рыбного филе провернуть в мясорубке с луком и кусочком черного хлеба. Добавить в фарш соль, перец, немного муки. Если фарш покажется слишком сухим, добавить теплой воды. Сформировать котлеты. Обжарить по 5 минут с каждой стороны. Затем выложить котлеты в форму, залить кипяченой соленой водой. Запекать 20 минут при 180 градусах. В качестве гарнира можно использовать рис.

15, 16 декабря. Можно угоститься любыми блюдами из рыбки. Приготовьте шашлык из овощей и рыбы. В качестве напитка сделайте чай с долькой лимона.

17 декабря. Выходные закончились, а значит, масло вновь становиться запретным. Допускаются каши, супы, варенные и тушенные овощи.

18 декабря. Можно добавить в рацион рыбные изделия. Возможно также употребление масла. Вы можете приготовить для себя отварную картошку, фасоль, макароны. В качестве закуски можно достать зимние заготовки из грибов, помидор, перца и огурцов.

19 декабря в православном календаре значится как день памяти Святителя Николая Чудотворца . Разрешена рыба, под запретом вино и масло.

20 декабря. Можно отведать растительную и вареную пищу, а также масло. Разнообразьте свой рацион постными блинчиками, яблочным или ягодным компотом, кашкой с маслом или пловом из грибов.

Драники: натрите на мелкой терке 10 картофелин, добавьте 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте получившиеся котлеты с двух сторон до готовности.

21 декабря. В пятницу запрещены продукты, которые прошли термообработку. В пищу можно употреблять хлебную продукцию, сухофрукты, неотварные овощи, орехи. Желательно пить больше воды, а также чай с добавлением меда и лимона.

22, 23 декабря. Дозволено приготовить рыбку с добавлением растительного или оливкового масла. На обед можно сделать пшеничный суп с рыбными тефтельками. В качестве закуски - легкий салат из капусты, лука, моркови и помидоров, заправленный лимонным соком. Вместо воды лучше пить ягодный кисель.

24, 25 декабря. В начале новой недели допускается горячая пища без масла. Каши, супы, тушеные овощи - все это содержит много витаминов, которые необходимы организму зимой.

26 декабря. Строгий день сухоядения. В пищу употребляется сырая пища: хлеб, вода, фрукты, овощи, орешки и мед.

27 декабря. День горячей пищи. Не запрещается употребление варенной пищи с добавлением масла. Крупы: греча, манка, просо, пшено, чечевица, горох. Не возбраняются тушеные овощи, супы, грибы.

29, 30 декабря. В качестве основного блюда можно приготовить рыбу. Приготовьте вареники с картофелем и поджаркой из лука и моркови, а на закуску -постный салатик из свеклы и чеснока, заправленный оливковым маслом.

2 января. Строгий день. В рацион включите исключительно пишу, которая не прошла термическую обработку.

Салат: 2 сырые морковки и яблоко натереть на крупной терке, заправить лимонным соком (1 чайная ложка), сахаром (1 столовая ложка), растительным маслом. Украсить зеленью петрушки.

4 января. Сухоядение. Допускается употребление сырых, сушеных и печеных овощей, грибов, фруктов, хлеба.

5 января. День перед Сочельником. Разрешается горячая пища с маслом. Побаловать себя и близких можно отварным рисом с сухофруктами, орешками и медом.

6 января. Рождественский Сочельник. Как и 5 января, разрешаются горячие блюда с маслом. Блинчики, тосты с джемом и постный бисквит - отличное решение к праздничному столу.

7 января. Рождество В этот день пост заканчивается, можно есть все. Но помните, что организм за длительное время отвык от определенных продуктов, поэтому включайте новые блюда постепенно, не передайте.

Какого числа Рождественский пост в 2018 — 2019 году? Этим вопросом задаются многие к концу года. 28 ноября начинается Рождественский пост, который продлится до 7 января 2019 года. Однако многих пугает само слово «пост», а точнее, свод правил и ограничений, наложенных на человека в это время. Особенно это касается запретов, связанных с едой.

Впрочем, если разобраться, то и постный стол может быть достаточно богатым, красивым и разнообразным. И, что очень важно в зимнее время, питательным.

В Рождественский пост строго запрещено употреблять в пищу все скоромное (т.е. животного происхождения): мясо, сливочное масло, молоко, яйца, сыр.

Что можно есть в пост? Можно есть рыбу, поэтому в народе новогодний рождественский пост именуют «рыбным». Однако правильно будет есть рыбу только в строго определенные дни: по субботам и воскресениям, а также в дни празднования святых Николая Чудотворца, Андрея Первозванного, апостола Матфея и другие престольные праздники, если они приходятся на вторник или четверг. Исключение составляет последняя неделя перед Рождеством, в эти дни никаких послаблений не допускается.

А если праздники выпадают на среду или пятницу, то в эти дни разрешается употреблять вино. Кроме того, в зависимости от дня недели можно употреблять пищу с растительным маслом или без: в понедельник, среду и пятницу полагается «сухоядение», а во вторник, четверг, субботу и воскресение – можно приправлять пищу постным маслом.

В любые дни можно есть фрукты, овощи, грибы, крупы.

Рождественский пост 2018-2019: календарь питания по дням недели, примерное меню на каждый день

28.11. Понедельник(горячее без масла)
Завтрак:овсянка на воде с мёдом;
Обед:похлёбка с рисом;
Ужин:супчик из тыквы с кокосовым молоком.

29.11. Вторник(горячее с маслом, рыба)
Завтрак:ведический рис с фруктами;
Обед:бутики с пастой из нута;
Ужин:гречка с обжаренной морковкой.

30.11. Среда(сухоядение)
Завтрак:финики, орешки;
Обед:овошной салатик;
Ужин:морковно-кокосовый супчик.

1.12. Четверг(горячее с маслом, рыба)
Завтрак:овсянка с маслом и мёдом;
Обед:Картофельно-морковное пюре;
Ужин:салатик из овощей на пару

2.12. Пятница(сухоядение)
Завтрак:сухофрукты, орешки;
Обед:фруктовый салатик (яблоки, груши);
Ужин:салат из цветной капусты.

3.12. Суббота(горячее с маслом, рыба)
Завтрак:овсянка с изюмом;
Обед:Оладьи из капусты;
Ужин:Винегрет.

4.12. Воскресение(горячее с маслом, рыба)
Завтрак: ленивая овсянка с орешками;
Обед:беляши с картошкой и капустой
Ужин:Гороховый супчик.

Рецепты постных блюд

Каша пшенная с черносливом

• Пшено – 1 ст.
• Чернослив ½ ст.
• Вода – 2 ½ ст.

Как приготовить пшенную кашу с черносливом:

Пшенку залить двумя стаканами холодной воды. Поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить, пока вода не выпарится. Чернослив промыть, залить ½ стакана воды, варить до размягчения. Отвар слить, чернослив смешать с пшеном. Если каша покажется слишком сухой, можно добавить немного отвара и перемешать.

Геркулесовая каша с грецкими орехами

• Овсяные хлопья – 1 ½ ст.
• Орехи грецкие — 1/3 ст.
• Вода ½ л
• Соль по вкусу

Рецепт геркулесовой каши с грецкими орехами:

Овсяные хлопья перебрать, если необходимо. Воду вскипятить, всыпать в нее геркулес. Добавить соль, очищенные грецкие орехи. Варить на маленьком огне, непрерывно помешивая.

Суп овощной

• Капуста – 500 г
• Лук-порей – 1 шт
• Вода – 1 ½ л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томаты свежие – 2 шт.
• Стебли сельдерея — 1 кочан
• Зелень, чеснок – по вкусу

Рецепт постного овощного супа:

Капусту нашинковать, помидоры, сельдерей, перец нарезать небольшими кубиками. Вскипятить воду. В кипящую воду положить капусту и зелень (лучше базилик).

Снова дождаться закипания и всыпать перец, сельдерей и томаты. Лук-порей тонко нарезать, всыпать в кипящий суп. Огонь убавить.

Обжарить на растительном масле лук и мелко натертую морковь, выложить в суп. Варить суп до готовности. Выдавить в суп чеснок и зелень, оставить постоять под крышкой несколько минут. Разлить по тарелкам.

Постное молоко

• Орехи (любые, но лучше грецкие или миндаль) – 200 г
• Вода кипяченая – 3 стакана
• Сахар по вкусу

Как приготовить постное молоко из орехов:

Орехи измельчить, постепенно добавляя воду. Затем смесь процедить через марлю и отжать досуха. Добавить сахар по вкусу.

Рыба заливная

• Свежая рыба – 2 кг
• Вода – 2 л
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Перец черный горошком
• Приправы, зелень по вкусу

Постный рецепт рыбы:

Рыбу почистить, хвост, голову, плавники отрезать. Тушки разрезать на куски. Головы и хвосты положить в кастрюлю, добавить пару горошин черного перца, лавровый лист, крупно нарезанную морковь, лук головками. Залить водой, посолить, поставить на 30 минут вариться, снимая пену. Затем головы и хвосты вынуть из бульона и опустить в него куски рыбы. Варить на медленном огне до готовности (около 15 минут). Рыбу вынуть шумовкой, выложить в форму. Между кусками рыбы выложить кусочки вареной моркови, ломтики лимона. Бульон процедить и залить им рыбу. Дать остыть убрать в холодильник. Подавать с хреном.

Фасолевый суп

Постный суп из фасоли вкусное и сытное первое горячее блюдо.

• Фасоль белая — 200 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Стебли сельдерея –2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Петрушка – 1 пучок

Как приготовить постный суп с белой фасолью:

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа. Промыть, снова залить холодной водой соотношении 1:2. Поставить на огонь. Когда закипит, снять с огня, воду слить.

Положить лавровый лист, целиком 1 луковицу, 1 морковь, 1 стебель сельдерея. Варить около часа. Затем овощи вынуть. Оставшуюся луковицу мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить тертую морковь, зелень, сельдерей. Обжарить в течение 2-3 минут.

Выложить обжарку в кастрюлю. Добавить фасоль, влить овощной бульон, лук-порей, нарезанный кольцами. Варить до готовности. Снять с огня, украсить в тарелках рубленой зеленью.

Рулетики из кильки с грибами

Вкусные и необычные постные рулетики из рыбы с грибами полюбит вся ваша семья, даже те, кто не придерживается поста.

• Килька– 1 кг
• Грибы маринованные – ½ л

Рецепт рулетиков из рыбы с грибами:

Кильку просолить, очистить от костей, промыть. Свернуть рулетиками и закрепить спичкой и бутончиками гвоздики. Уложить в эмалированную кастрюлю, залить маринадом от грибов. Дать пропитаться в течение 1-2 дней. Выложить на блюдо, рядом выложить грибы. Подать на стол, украсив зеленью.

Икра грибная

Ну какой же пост без овощей, а точнее без овощной грибной икры. Вкусную грибную икру можно есть как добавку к кашам или макаронам, а можно просто намазать на хлеб и сделать бутерброд.

• Грибы – 400 г свежих или 200 г соленых или 50 г сушеных
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Уксус столовый (или лимонный сок), соль – по вкусу
• Зеленый лук

Как приготовить грибную икру:

Грибы мелко нашинковать (если грибы свежие, предварительно отварить в соленой воде, а сушеные вымочить и отварить). Лук порубить, слегка обжарить до золотистого цвета, смешать с грибами. Заправить уксусом, посыпать мелко рубленным зеленым луком.

Печенье постное

Постный стол можно разнообразить вкусным печеньем, отличная добавка к чаю.

• Мука — 3 стакана
• Крахмал — 1 стакан
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — на кончике ножа
• Разрыхлитель (или гашеная сода) — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.
• Вода — 150 мл
• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу
• Для украшения: изюм, цукаты или мармелад

Рецепт постного печенья:

Изюм промыть, залить кипятком. Когда остынет, воду слить. Разрыхлитель смешать с мукой и крахмалом. Высыпать муку в миску, влить растительное масло, перемешать.

Соль, сахар и ванилин развести в воде, добавить к муке. Хорошо вымесить. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см и разрезать на некрупные полоски.

Полоски разрезать, украсить изюмом. Выложить на противень (маслом не смазывать). Выпекать в духовке при температуре 180-200º в течение 15 мин.

Икра пряная

Тем, кто любит острое, пряная икра с чесноком и грецкими орехами сделает ваш постный стол ярким и необычным.

• Чеснок – 1 головка
• Грецкие орехи очищенные – 1/3 ст.
• Хлеб пшеничный – 1 ломтик
• Масло растительное 3-4 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Рецепт постной икры с грецкими орехами:

Чеснок растолочь, добавить орехи и снова растолочь. Пшеничный хлеб замочить в небольшом количестве воды, на пару минут. Затем отжать и смешать с орехами и чесноком.

Взбить деревянной ложкой, постепенно добавляя масло, пока не получится густое пюре без комочков. Влить лимонный сок, тщательно размешать. Выложить в икорницу или тарелку, разровнять, украсить зеленью.

Салат свекольный

Вкусный и полезный салат из свеклы с солеными огурцами станет частым гостем на вашем столе в рождественский пост 2016.

• Свекла -2 шт.
• Огрцы соленые – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, сахар, щепотка тмина
• Масло растительное – 2 ст.л.

Простой рецепт свекольного салата:

Свеклу запечь в духовке в кожуре. Когда испечется и остынет, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать кольцами. Перемешать овощи, посолить, приправить тмином, полить лимонным соком. Украсить кольцами лука.

Интересные факты и полезная информация о Рождественском посте

• Армянская Апостольская церковь не подчинилась правилам собора 1166 года и до сих пор держит рождественский пост 7 дней.
• Известно, что святой апостол Филипп не мог попасть в рай целых 40 дней, потому что попросил для своих мучителей кары.
• Католическая церковь период Рождественского поста называется Адвент. Это период, когда люди готовятся к важному празднику Рождества Христова.
• Иисус в пустыне 40 дней держал пост после своего крещения, именно поэтому Рождественский пост длится 40 дней.
• Рождественский пост является последним многодневным в году постом.
• После поста разговляются постепенно, иначе можно навредить организму, нанести ему стресс. Считается, что еще несколько недель после окончания поста нужно придерживаться особого режима питания, не переедать, не набрасываться на жирное мясо, а выбирать диетические виды, употреблять лишь небольшое количество алкоголя, лучше - красного вина. Желательно не есть ничего острого и жареного. Отдайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару.
• Известно, что в 17 веке монахи захотели пить пиво даже в пост и послали с бочонком гонца к Папе Римскому. Пока гонец его донес, пиво скисло и Папа Римский разрешил пить его даже в пост, назвав напиток ужасным.
• В некоторых семьях принято, что дети начинают поститься примерно с 7 лет. Они принимают правила родителей и соблюдают пост. Хотя для детей могут быть послабления.
• В пост, в первую очередь, принято думать о душе, а не о состоянии тела. Поэтому в Рождественский пост отказываются от спортивных занятий и просмотра спортивных телепередач.
• На время Рождественского поста выпадает два главных для православной церкви праздника. Введение во храм Пресвятой Богородицы выпадает на 4 декабря и день памяти Святителя Николая - 19 декабря.
• У Рождественского поста есть еще одно название - крупяной, потому что каша становится самым главным блюдом на постном столе.

Рождественский пост - это особое время для верующих людей. В эти дни не крестят детей, не женятся и не венчаются, не ходят на различные веселые мероприятия. В эти дни стараются думать о своем поведении, о своей жизни и поступках, укрепляют веру и молятся.

Пост - это время духовного очищения, поэтому если вы постоянно думаете о еде, то не стоит даже начинать поститься.

Перед постом посещают священника, рассказывают о своих мыслях и чувствах, просят разрешение на пост. Людям, которые впервые постятся лучше начинать ограничивать себя в еде заранее.

Хотя для многих полезнее сразу держать строгий пост, чтобы организм привык. Думайте о хорошем, сосредоточьтесь на духовном и готовьтесь к Рождеству!

Видео: Меню рождественского поста

Ирина Колесова, специально для

Простые рецепты оригинальных постных блюд для Рождественского поста!!! Обалденные идеи которые не позволят ощутить голод!

Есть и хорошая новость: большую часть недели постящимся разрешена рыба, а в выходные еще и вино. Этим Рождественский пост отличается от Великого, голодного. Держать его относительно легко и вкусно. И даже в строгие дни, когда от рыбы надо отказываться, можно обедать питательно, сытно и со вкусом.

Представляю простые рецепты оригинальных блюд для Рождественского поста, с рыбой и без нее

Строгое меню

В понедельник, а особенно в среду и в пятницу постящиеся должны отказываться от рыбы. Те, кто постятся особенно строго - отказываются в среду и в пятницу еще и от растительного масла, но большинству оно разрешено.

Гороховый салат

1 стакан гороха
3 соленых огурца
1-2 головки репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
Соль и перец
Зелень

Шаг 1. Горох промыть и замочить на ночь. Потом отварить и охладить.
Шаг 2. Соленые огурцы очистить от кожицы и семечек. Нарезать кубиками.
Шаг 3. Мелко нарезать и ошпарить кипятком лук.
Шаг 4. Смешать все компоненты, заправить маслом, посолить и поперчить, посыпать зеленью.

Постные блинчики с грибами и икрой

1 стакан муки грубого помола
2 луковицы
200 г любых грибов (можно взять соленые)
Растительное масло
Красная икра по вкусу
Соль
1/3 ложка соды
2/3 стакана горячей воды

Шаг 1. Лук обжарить в масле. Добавить к нему грибы и обжаривать 5 минут.
Шаг 2. Муку положить в миску, посолить.
Шаг 3. Соду развести в горячей воде, залить муку. Перемешать, чтобы не было комочков. Довести до консистенции очень жидкой сметаны, добавляя постепенно воду.
Шаг 4. Разогреть сковороду, смазать ее маслом. Выложить 1 ложку лука с грибами на сковороду, залить тестом. Обжарить блин с двух сторон. Испечь таким образом все блины.
Шаг 5. На каждый блинчик выложить по 1 ч.л. икры, распределить ее по поверхности, свернуть блин трубочкой.

Суп-пюре из тыквы

1 кг тыквы
3 картофелины
1 морковка
100 г сыра тофу
1 ст.л. соевого соуса
Соль
Перец
Немного мускатного ореха

Шаг 1. Тыкву разрезать на дольки, картофель и морковь тщательно вымыть щеткой.
Шаг 2. Поместить овощи в пароварку и варить 30-40 минут, до мягкости.
Шаг 3. Пока варится, нагреть 2 стакана воды до кипения.
Шаг 4. Овощи очистить, пюрировать их блендером. Постепенно доливать кипяток, добиваясь суповой консистенции.
Шаг 5. Добавить нарезанный кубиками тофу, соевый соус, мускатный орех. Посолить и поперчить, если нужно.

Кальцуня со шпинатом, фенхелем или местной зеленью

Тесто:
1 кг муки
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
Вода (достаточное количество для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, когда вы его вымешиваете)
0,5 ст. цикудии (крепкий виноградный напиток, можно взять граппу или любой белый дистиллят из винограда)

Начинка:
2 кг листьев шпината или другой зелени
1/4 стакана оливкового масла
соль, перец, мята
1 луковица, мелко порубленная

Шаг 1. Хорошо перемешайте все ингредиенты для теста и вымесите его руками. Поставьте в теплое место на 1-2 часа.
Шаг 2. Удалите корни шпината, промойте листья и мелко нарежьте. Обжарьте шпинат в пустой кастрюле в течение 5 минут, выжмите руками остатки жидкости и поместите зелень в миску. Добавьте лук, соль, перец, мяту, масло и перемешайте.
Шаг 3. С помощью скалки раскатайте лист теста толщиной 0,5 см и вырежьте из него кружки при помощи чайного блюдца.
Шаг 4. Положите в центр каждого круга начинку и слепите пирожки.
Шаг 5. Обжарьте пирожки в сильно разогретом масле или запеките их в духовке при 180 С в течение 30-40 минут. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Постные голубцы

500 г шампиньонов
1 стакан пшена
2 луковицы

Соль, перец

Шаг 1. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю, налить 2-3 ложки растительного масла и тушить 10 минут под крышкой.
Шаг 2. Лук нарезать полукольцами, поджарить в оставшемся масле до золотистого цвета.
Шаг 3. Пшено очень тщательно промыть и добавить к луку. Грибы откинуть на дуршлаг, но жидкость от них не выливать. Тоже добавить к луку. Посолить, поперчить и тушить 10 минут.
Шаг 4. Добавить стакан воды и тушить, пока вода не впитается в крупу. Выключить и оставить упариваться.
Шаг 5. Капусту отварить и разобрать на листья. Срезать толстые места.
Шаг 6. Положить внутрь начинку, свернуть конвертиком. Тушить в соке от грибов.

Меню для вторника, четверга и выходных

Дни, когда можно есть рыбу.

Картофельные котлетки с креветками

250 г мидий
1 морковь
½ кочана китайской капусты
1 белая часть стебля лука-порея
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
1/2 пучка петрушки
4 ст.л. сока лайма

Шаг 1.Капусту вымыть и нашинковать. Порей помыть и нарезать длинной соломкой. Морковь очистить и нарезать соломкой.
Шаг 2.Мидии промыть, в сковороде разогреть масло и обжарить морковь в течение 5 минут. Добавить к ней мидии и обжаривать еще 3 минуты.
Шаг 3.Добавить зелень, лук-порей и китайскую капусту. Добавить соевый соус. Обжаривать 3 минуты.
Шаг 4.Положить в салатник, заправить соком лайма.

Икра из селедки с овощами

4 полосы филе сельди
2 моркови
1 луковица
1 ч.л. сахара
Растительное масло
Лавровый лист
Томатная паста
Уксус

Шаг 1. Морковь отварить, пропустить через мясорубку или пробить в блендере.
Шаг 2. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить томатную пасту, лавровый лист. Охладить.
Шаг 3. Селедку провернуть через мясорубку (или воспользоваться блендером). Добавить к рыбе морковь, лук, сахар и уксус. Перемешивать минут 5.

Суп из морепродуктов

500 г различных морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги и проч.)
2 луковицы
2 моркови
3-4 стебля сельдерея
3 ст.л. растительного масла
2 зуб. чеснока
Соль, перец

100 г очисток от креветок и креветочных голов
Шаг 1. Сварить бульон из креветочного вторсырья.
Шаг 2. Разогреть масло на сковороде, морепродукты промыть и обжарить в масле 2 минуты. Покрошить к ним чеснок.
Шаг 3. Морепродукты вынуть шумовкой, положить в кастрюлю, где будет суп.
Шаг 4. В сковороду добавить масло, порезать лук, на крупной терке натереть морковь. На медленном огне карамелизировать до мягкости моркови и прозрачности лука.
Шаг 5. Добавить порезанный мелкими кубиками сельдерей. Обжаривать 2 минуты.
Шаг 6. Положить все к морепродуктам. Залить горячим бульоном, довести до кипения, выключить.
Шаг 7. Положить специи и соль, можно добавить немного соевого соуса. Оставить на 20 минут под крышкой настаиваться.

Китайский рыбный суп

500 г филе белой рыбы
300 г креветок очищенных
1 стебель лука-порея
4 зубчика чеснока
2 моркови
1 шт. репчатого лука
½ пучка петрушки
1/3 ч.л. красного острого перца
½ небольшого кочана красной капусты
100 г макарон
½ стакана соевого соуса

Шаг 1. Морковку и луковицу очистить, порезать крупно, помыть и нашинковать капусту и зелень. Все сложить в кипящую воду (около 3 литров) и варить 20 минут.
Шаг 2. Процедить бульон, добавить в него соевый соус и томить на маленьком огне.
Шаг 3. Лук порей нарезать колечками, морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко порубить.
Шаг 4. Вымыть рыбу и нарезать кусочками, очистить креветки если нужно.
Шаг 5. В бульон положить рыбу и креветки, варить 5 минут. Прибавить огонь немного и положить в бульон макароны.
Шаг 6. Добавить нарезанные овощи, поперчить, выключить огонь и дать настояться 15 минут под крышкой.

Треска пиль-пиль

Такое смешное название этому баскскому блюду дали из-за звуков, которые раздаются при медленном кипении-томлении.

1 кг соленой трески
1,5 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
Петрушка

Шаг 1. Треску выпотрошить и вымочить в течение нескольких часов в горячей воде.
Шаг 2. Очистить от костей и нарезать порционными кусками.
Шаг 3. Нагреть в сковороде с толстым дном несколько ложек масла. Раздавить в него чеснок и выложить рыбу. Обжаривать рыбу, постоянно передвигая и переворачивая.
Шаг 4. Переложить обжаренную рыбу в керамическую кастрюлю для медленного томления. Добавить зелень.
Шаг 5. Томить, постепенно вращая кастрюлю, и тонкой струйкой доливать масло. Влить все масло, еще немного повращать кастрюлю. Постепенно соус будет загустевать. Он должен приготовиться за 20-30 минут.

Рыбные котлеты

Рецепт из Свято-Данилова монастыря

Связывает котлетную массу - жирный пангасиус. Поэтому, если захотите взять другие сорта рыбы, имейте в виду, что нужна обязательно одна жирная рыбка. И необходимо очень тщательно вымесить рыбный фарш. Тогда он схватится еще крепче.

1 кг филе горбуши
1 кг филе пангасиуса
1 кг филе хека
300 г репчатого лука
200 г белого хлеба
30 г соли
5 г перца черного молотого
500 г панировочных сухарей
500 мл растительного масла

Шаг 1. Филе трех сортов рыбы разморозить.
Шаг 2. Лук мелко нарезать, обжарить в масле. Белый хлеб замочить в воде.
Шаг 3. Рыбу пропустить через мясорубку с добавлением лука и хлеба. Добавить соль и черный молотый перец.
Шаг 4. Фарш тщательно вымесить, сделать из него котлеты и обвалять их в сухарной панировке.
Шаг 5. Котлеты обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон, после чего довести до готовности в жарочном шкафу в течение 5 минут при температуре 160°С.

Лещ, фаршированный кислой капустой

1 крупный лещ
3 стакана кислой капусты
1 ст.л. муки
5-6 ст.л. растительного масла
3 небольших яблока
Петрушка
Соль
Свежемолотый черный перец

Шаг 1. Рыбу промыть, почистить и выпотрошить, удалить жабры.
Шаг 2. Капусту положить в дуршлаг, промыть кипяченой холодной водой, дать стечь и немного отжать.
Шаг 3. Лук порезать и поджарить в масле. Добавить к нему капусту и обжарить, поперчить и посолить. Добавить мелко нарезанные яблоки (без кожицы).
Шаг 4. Рыбу натереть солью и перцем, снаружи и внутри, нафаршировать капустой и зашить. Смазать маслом и обвалять в муке.
Шаг 5. Разогреть духовку до 180 С. Рыбу положить в форму с высокими бортиками, смазанную маслом. Запекать около 40 минут, периодически поливая вытекающим соусом.

Постный яблочный штрудель

1,5 муки
800 мл воды
500 мл растительного масла
5 г дрожжей
5 г соли
Начинка:
800 г белого изюма
5 кг яблок
800 г грецкого ореха
50 г сахарной пудры
500 мл красного полусладкого вина
1 кг сахара

Шаг 1. Приготовить начинку: изюм замочить в красном вине на 6 часов.
Шаг 2. Яблоки очистить и нарезать небольшими ломтиками. Грецкий орех мелко порубить.
Шаг 3. Смешать изюм, орехи и яблоки с сахаром.
Шаг 4. Замесить эластичное тесто из муки, воды и растительного масла, добавить дрожжи и соль.
Шаг 5. Дать тесту отдохнуть 20 минут. Потом раскатать тонким слоем, смазать растительным маслом. Положить внутрь начинку. Завернуть рулетом.
Шаг 6. Выпекать 30-40 минут при температуре 220 С. Охладить, посыпать сахарной пудрой.

Лимонная коврижка

300 г мука

200-250 г сахара
цедра одного небольшого лимона
Сок половины этого лимона
2 ч. л. куркумы
150 г грецких орехов
5 крупных фиников
2/3 стакана растительного масла
1,5 стакана остывшего черного чая
Ложка жидкой ванили
Разрыхлитель

Для марципановой помадки:
Миндаль (на одну кофемолку)
Столько же сахарной пудры
Вода с лимонным соком

Шаг 1. Муку просеять вместе с разрыхлителем, смешать с куркумой, сахаром и цедрой, сделать в ней лунки.
Шаг 2. В одну лунку вылить масло, в другую - лимонный сок. Сверху - вылить чай. Хорошо размешать.
Шаг 3. Порезать мелко финики и крупно орехи, добавить в тесто
Шаг 4. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать около 40 минут при температуре 170-180 градусов
Шаг 5. Миндаль перемолоть в муку, смешать с сахарной пудрой, добавить воду пополам с лимонным соком, пока не получится кремообразная масса.
Шаг 6. Корж немного остудить, обмазать помадкой и присыпать сахарной пудрой.